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秋の味覚♪きのこを使ったはる断サンド
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きのこの栄養について☆
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3種類のきのこを使ったレシピをご紹介♪
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できたてがオススメ♡
こんにちは✰
きのこの中で“しいたけ”が一番好きな遠山はるなです♪
(今回しいたけは使いませんが・・・。)

「簡単で美味しい毎日の朝食やお弁当が楽しみに。」「SNS映えはもちろん!見ているだけで楽しくなる。」をテーマに、体も喜ぶわんぱくサンドやおにぎらずを配信しています✰

私が作るわんぱくサンドとおにぎらずは、萌え断ならぬ「はる断」と名称を付け、「断面」にこだわりをもったもののことです✰
切った時にどんな感じにできあがるか、ワクワク、ドキドキも料理をしながら楽しめちゃいます。

また家にあるもので作れるものばかりなので、難しい食材は使わず、お財布にも優しく、体にもやさしい食材をなるべく使っていますので、ちょっとでもご参考になれたらいいなと思っております!

朝食・お弁当・家カフェに♪料理を楽しみながら作れるようなアイデアやお役立ち情報をみなさんと共有できれば嬉しいです。

秋の味覚のひとつでもある『きのこ』を使ってはる断サンドを作りたいと思います♪

きのこの栄養って知ってる?

きのこには栄養が詰まっていて体にいい!!ということをよく聞きますが、実際のところ具体的にはよく分からないですよね・・・
そこでざっくり今日使うきのこの栄養だけでもご紹介したいと思います!!

『エリンギ』
食物繊維・カリウムが豊富で便秘解消や塩分を排出してくれると言われているので、むくみ解消などなど女性に嬉しいことが多いですね♪

『しめじ』
カルシウムの吸収率を上げるビタミンDの他、ビタミンB1、B2などの栄養があります。また旨味の素でもあるリジンは、食品から摂取しなければならない必須アミノ酸の一種。日本人に不足しがちな栄養素といわれているのでバランス良く取り入れていきましょう♪

『えのき』
食物繊維・カリウムに加えビタミンB1・B2などが多く含まれているので、疲労回復効果があると言われています。
ちなみにえのきは消化されにくいのでよく噛んで食べましょう♪

それでは前置きが長くなりましたが早速作っていきましょう♪

材料

▶︎エリンギ 1本
▶︎しめじ 約50g
▶︎えのき 約50g
▶︎ベーコン 3枚
▶︎玉ねぎ 1/6個(薄切り)
▶︎とろけるチーズ 1枚
▶︎バター ちょっと
▶︎塩こしょう ちょっと
▶︎醤油 ちょっと
▶︎マヨネーズ 適宜
ブラックペッパー お好みで

下準備-きのこを炒める-

【下準備】
きのこ類を炒めスクランブルエッグを作る下準備をします。

1≫フライパンに油をひき、スクランブルエッグを作っておきます
2≫スクランブルエッグを作ったフライパンに再度油をひき、エリンギとベーコンを炒めます
3≫炒めたらお皿によそい、続いてしめじとえのきと玉ねぎを炒めます。
塩こしょう・バターを入れて、火が通ったら醤油を回し入れ下準備の完成です!

いろいろきのこサンドの作り方

【作り方】

1】片方のパンに具材を載せていきます
食パン→とろけるチーズ→スクランブルエッグ→エリンギ→ベーコン→炒めたきのこ(後で使うのでしめじを6個よけておく)→お好みでブラックペッパーを振る→マヨネーズ→食パンの順に乗せていき、ラップにくるみテープで留めて5分程放置してカットします
(放置時間に洗い物などをして時短テク!!)
2】カットしてから先ほど残しておいたしめじをバランス良くサンドイッチにさして完成です!

最後に

<注意点>
・食パンは包みやすいのは薄切りなので、8枚切り以上がオススメです
・包む時はサランラップできつめにしっかりと巻いて、マスキングテープなどで留めてください

★はる断サンド今日のポイント★
・ブラックペッパーは振った方が味にパンチが出ますがお好みで♪
・しめじをカットした後にトッピングすれば見た目が映えます✰
・できたてがオススメですが、すぐに食べない場合は食べる前に少しレンジで温めると更に美味しくなります♡

✰豆知識✰
きのこは冷凍できる!!
しめじ、えのき、エリンギなど、きのこは冷凍することで中の水分が膨張し細胞壁を破壊し、その状態を保ったまま料理に使うことで中の旨味も香りも溶け出しやすくなるそうです。解凍すると水に溶け出してしまうので、調理する時には凍ったままスープや炒め物に入れるのがオススメです♪あらかじめ使う大きさにカットしてから冷凍しておくと更に便利です!!



はる断サンドおにぎらず毎日のコーデ 》は、インスタにて更新中!

よかったらチェックしてみてください☆



 遠山はるな

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コラムニスト

Instagramでは『はる断サンド』として、 “萌え断” なわんぱくサンド&おにぎらずを作り、子どもから大人まで “見て楽しい” “食べて美味しい” 簡単で役立つ料理の記事を日々ご紹介しています! Instagram*haruna.t8m 《資格》 ・保育士(2010年取得) ・ヘルシー&ビューティフードアドバイザー(2016年取得) 女性ファッション誌の読者モデル&ブロガーとして活動。 現在SONYxperiaのPR動画に出演中。

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